特色美食网

台湾小吃盐酥鸡

04-24 维他斯学院

台湾小吃盐酥鸡是台湾也是常见的小吃,主要是由鸡肉做成的,台湾小吃盐酥鸡气味香浓、口感酥脆,因此成为了老少皆宜的街头明星小吃之一!

1鸡腿琵琶肉数块、鸡蛋、蒜瓣、白糖、料酒,墨西哥胡椒粉、五香粉、肉桂、生抽酱油、食盐、咖喱粉、

2首先在材料上我选用的鸡的大腿肉,就 腿上面连接身体的那块,一般吃客都知道这块肉是最嫩的!当然咯,偷懒的话选择鸡胸肉也是可以的,会方便很多,但是口感上就会差咯!

3鸡肉处理部分,用小刀将鸡肉骨头剔除,鸡腿肉切成块,取鸡肉上的骨头将软骨留着,这样台湾小吃盐酥鸡做出来之后有脆骨口感嘎嘣脆!

4鸡骨头可别丢,那可是好东西。留着煲汤!

5好了这是处理好的鸡肉,其实这活你得细心要有耐心。熟悉之后剔除一块骨头就会很熟练了!

6将诶下来准备腌制鸡肉了,吧鸡蛋清打入鸡肉中搅拌、蒜瓣拍碎、白糖少许、料酒一小杯,墨西哥胡椒粉2勺、五香粉2勺、肉桂1勺、生抽酱油淋一点、食盐一般3小勺就够了、咖喱粉1勺喜欢咖喱味道可以多放一勺。

7眼好 肉在裹上一层炸鸡粉或者淀粉,我选的是淀粉,炸鸡粉的话味道少许会多点炸鸡的味道,我不太喜欢那种味道所以用淀粉代替了。

8好了,裹好淀粉接下来就是下油锅了,把油烧热,将鸡块放进去炸。

9炸好之后捞出。

10乘入小碟子撒上胡椒粉,喜欢吃辣的话也可以撒点辣椒粉。

炸鸡的时候要注意火候,不要炸糊了,也不能炸太嫩要不然没口感。

台湾小吃虾扯蛋的做法

(台湾小吃)台北牛肉卷饼