冬季健康新趋势：专家解读如何正确享受“围炉煮茶”

12-08

钱江晚报·小时新闻记者何丽娜通讯员蒋升陈岩明辛宣江歆

冬日午后，约上三两好友，盘腿而坐，用陶炉点上炭火，架上铁网，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子、番薯、年糕等各类瓜果零食，入冬的仪式感瞬间拉满。

近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案，一口热茶下肚，整个人都暖暖的，这种既美味又极具意境的休闲方式，深受年轻人热捧。

但你知道吗？“围炉煮茶”虽好，可一定要注意方法，否则会带来健康隐患，钱江晚报特意联合多位专家共同发出应景喝茶建议，让大伙在享受惬意生活的同时“有效避雷”，事半功倍。

图片来源：视觉中国

每种茶功效不同

喝茶前要了解自己的体质

其实“新晋顶流”围炉煮茶，并不是什么新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一，而在发展日新月异的现代，人们对煮茶有了更多需求：既要养生，又要兼顾口感，为此壶中的茶饮方则显得格外重要。

“中医讲究天人相应和辨体施养，提倡四季特点给予不同性质和品味的茶适时饮用，强调依据体质辨识，根据不同体质类型辨体施茶。”浙江省中医院全科医学主任、浙江省名中医汤军教授介绍，每种茶的功效不同，在饮用前必须要了解自己的体质情况，选择适合体质的药茶，才能使人体达气血平和的健康状态。

热性体质的人，宜选用性寒的茶饮，而虚寒体质的人则适用性温的茶饮：如在青年男性中，不少存在手足心热，口燥咽干，皮肤干，大便干燥等情况，亦或是性情急躁，外向好动等阴虚质的朋友，可试试西洋参茶或铁皮石斛茶；而在青年女性中，烦闷不乐，胸胁胀满，睡眠较差，忧郁脆弱，敏感多疑的气郁质等人群较多，可服用玫瑰花茶。

图片来源：视觉中国

针对职场高压人群，汤军教授特别推荐“菖参茶”，其中含有石菖蒲、温郁金、生晒参片、生甘草等，具有补气开窍醒神的功效。“此外，罗汉果茶可治疗慢性咽喉炎；取决明子、苦丁茶、山楂、荷叶等泡水喝，可用于高脂血症、肥胖或便秘；外出应酬后，可以枳具子、葛根、紫苏叶等泡茶，解酒护肝和胃。”

结合时下疫情防控形势，浙江省中医院又专门推出两款预防茶饮方——“普通人群防感茶饮方”和“易感人群防感茶饮方”，二者口感柔和，有补气固表、疏散外邪的功效，市民均可在浙江省中医院互联网医院上可自行下单配送。

水果加热后仍有营养价值

生吃熟食都有讲究

对吃货朋友而言，现代版的“围炉煮茶”，茶并非主角，各式各样的茶点最让人心心念念，尤其是烤水果：烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮，将温热的果肉送入口中，简直甜到心坎里。

此时有人好奇，水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响？

“新鲜水果富含膳食纤维、矿物质、维生素和各种生物活性成分，其中膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，一些营养成分如钾、镁、果胶，以及有机酸等均为耐高温成分，一般不受影响，而部分营养成分确实会流失，特别是维生素C，大约有20%~50%流失。”浙中医大二院（省新华医院）营养科副主任于晓介绍，还有些营养成分可能会随着加热而增强，如酚类和抗氧化物，水果中的抗氧化物质包括各种天然色素、酚类和黄酮类物质，虽加热后总量减少，却可以让它们从结合状态变为游离态，增强抗氧化活性，有助于人体健康，也就是说，水果煮熟后仍有营养价值。

图片来源：视觉中国

至于到底选择生吃还是熟食，则要根据自身情况，烤熟后的水果细胞壁被破坏，纤维软化后，对肠道的刺激作用也会减小，在一定程度上解决了其中多酚、单宁等物质对消化功能的影响，尤其适合消化功能差的人群，如老年人、产妇、小孩及身体虚弱的人群。

但对那些食欲过旺、高血压、高血脂、糖尿病和肥胖人群，于晓还是推荐生吃水果，在减少维生素流失的情况下，还能起到控制食欲、提高饱腹感的作用。

从“围炉煮茶”的角度出发，于晓提倡将苹果、梨、橘子三种水果作为首选，此外还可选择维生素C含量不高及本身较脆硬、耐煮的水果，如李子、杨桃等，由于部分水果煮熟后影响口感，像蓝莓、草莓则不适用。

一氧化碳中毒迎来高发期

闭门煮茶时请注意通风

冬天最重要的是什么？当然是保暖，许多人恨不得把全家所有窗户都关上，再裹上被子蜷缩在炉边，却渐渐发现喘不过气，头晕目眩……

每年此时，各大医院的急诊室都会接到一氧化碳中毒的病人，部分市民会使用煤炉做饭、取暖，或打开空调长时间在车内睡觉，若通风不良、供养不充分，室内可产生大量一氧化碳，这是一种无色无味的气体，通过肺泡的气体交换进入血液，与血中红细胞结合，使红细胞不能再与氧气结合，从而使人体缺氧造成中毒。

相关数据显示：每年的11月至次年3月为该事件高发期，因此提醒大家在室内围炉煮茶时，定要保持开窗通风，让煤炭充分燃烧，不要闷盖；同时合理控制烤水果时间，在保证熟的情况下缩短加热时长，由于是在炭火上烤，容易烤焦，可能产生致癌物，有资料表明，炭火烧烤食品所产生的多环芳烃类物质远高于微波烧烤或电烤。

图片来源：视觉中国

浙江省疾控中心建议居民定期对燃气、煤气热水器减压阀和皮管进行检修，如发现有破损、锈蚀、漏气等问题时应及时更换，并及时安装一氧化碳报警器，定期检查维护，防患于未然。

若发生一氧化碳中毒，应立即开窗通风，关闭煤气或燃气灶具、管道煤气等设施设备，转移病人于通风良好、空气新鲜的地方，同时拨打120急救电话，寻求紧急救援。