春江花月夜明前毛尖茶与都匀毛尖茶：贵州茶叶的对比分析

“春江花月夜”牌“明前毛尖”的有机绿茶，选用受原产地保护的凤冈田坝天然锌硒有机茶基地的生长健壮良种茶树的独芽或一芽一叶鲜叶为原料，经传统工艺和现代先进技术精制加工而成，茶叶色翠天然，香味浓郁，水叶清而润厚。它的形状：紧结壮实、形似鱼钩；茶色：银绿色；茶香：鲜浓持久、带有花香；茶味：鲜醇柔和；最宜茶具：玻璃杯。

冲泡方法：水温85℃左右，冲泡1分钟左右

最佳产地：贵州省遵义市凤冈县永安镇田坝村 春江花月夜明前毛尖主要产于贵州省遵义市凤冈县永安镇田坝村，这里是“中国天然富锌富硒有机茶之乡”，气候温和、雨量充沛、云雾弥漫，土壤肥沃，有机质含量高，且采用茶林间种的方法。

春江花月夜明前毛尖选用凤岗优质的福鼎大白茶品种，以一芽一叶的鲜叶为原料，采用传统工艺精制而成。成品茶形质俱佳，是贵州省十大名茶之一。

采摘标准：采摘时间一般是在清明前后，标准是采摘福鼎大白茶一芽一叶的鲜叶。

辨茶品饮方法

1．从外形上看，春江花月夜明前毛尖紧结壮实、多白毫，形似鱼钩，干茶颜色呈银绿色。

2．沏泡后，茶香鲜浓持久且带有花香，茶汤黄绿明亮，叶底嫩绿鲜活。

3．入口后，滋味鲜醇柔和，回味甘爽。

都匀毛尖茶属于贵州省的都匀市，是贵州省的三大名茶之一，并且都匀毛尖历史悠久，品质佳，在1956年之时，我国伟大的领袖毛主席还亲笔为其提名。都匀毛尖产地属于黔南布依族苗族自治区。它的形状：纤细卷曲、白毫密布；茶色：银绿带黄；茶香：香气清嫩；茶味：浓醇鲜爽；最宜茶具：玻璃杯。

冲泡方法：水温80℃～85℃，冲泡1～3分钟

最佳产地：贵州省都匀市团山一带 都匀毛尖又称“鱼钩茶”，是黔南三大名茶之一，又是贵州省十大名茶之一。主要以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、前家坡所产品质最佳。

都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干四道工序。都匀毛尖茶的特色是“三绿透三黄”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖风格独特，早在明朝时期就已经成为贡品，深受崇祯皇帝的喜爱。

采摘标准：都匀毛尖一般在清明节前后开采，标准为一芽一叶初展，芽叶长度不超过2厘米，采回的芽叶必须经过精心挑拣，剔除不符合要求的鱼叶、叶片以及杂质等。

辨茶品饮方法

1．都匀毛尖以“三绿三黄”著称，成品毛尖茶外形卷曲如同螺旋，白毫特多，干茶色泽银绿润。

2．沏泡后，茶香香气清嫩。茶汤绿中透黄，叶底嫩绿匀亮。

3．入口后，滋味醇厚，回味甘甜。

特别提示

1．泡茶时，应用软水或者是暂时硬水，反复煮过的水硬度极高，不宜用来泡茶。

2．都匀毛尖适合用80℃左右的水冲泡。水温过高，容易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味变苦；水温过低，则香味无法完全显现。

3．都匀毛尖的冲泡多使用玻璃杯或白瓷碗，这样可以观察茶在水中舒展、飘落的全过程。

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