武夷岩茶初学者指南：区分正岩、半岩、洲茶和外山

武夷山，这座神奇的山脉，以其三十六峰、七十二洞、九十九岩的壮丽景观而名扬四海。然而，除了这些引人注目的自然景观，武夷山还以其独特的土壤质地和微域小环境而成为了茶叶生长的适宜的生态环境。这里无数条溪涧蜿蜒曲折，将这片区域划分成了无数的小生态，为茶叶的生长提供了丰富多样的环境。基于地形、地貌、生态、气候等多种因素，武夷山的山场被区分为了两种主要类型。

一、按照茶区分类

武夷岩茶被划分为正岩、半岩、州茶、外山茶等大类，这些茶产于不同的茶区。

正岩山场，无疑是岩茶生长的瑰宝之地。这里，茶叶的品质达到了巅峰，每一片茶叶都凝聚了大自然的精华和茶农的辛勤付出。正岩山场，特指那些位于九曲溪内，拥有得天独厚生长环境的山岩地带。其中，最为人津津乐道的便是那核心正岩——“三坑两涧”。

“三坑两涧”包括慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧等地，这些地方因其独特的地理环境和气候条件，为茶树提供了最佳的生长环境。茶叶在这里生长得格外茂盛，品质卓越，香气独特，深受茶友们的喜爱。

除了“三坑两涧”，武夷山正岩山场还蕴藏着许多其他宝藏般的产区。慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地，都是岩茶生长的绝佳之地。这些地方的土壤具有独特的特性，土层深厚，富含钾、锰等微量元素，土壤酸度适中，为茶树提供了充足的营养。在这样的土壤中生长的茶叶，口感醇厚，香气扑鼻，品质上乘。

半岩山场，位于武夷山景区之外的丘陵或半丘陵地带，同样归属于武夷山自然保护区的范畴。这里的主产地包括燕子窠、虎啸岩、青狮岩、莲花峰、弥陀岩等地，每一片土地都承载着武夷山的独特韵味。虽然半岩山场的土壤成土母岩风化程度与正岩区相似，但其中夹杂的半风化母岩及石砾，为半岩茶提供了与众不同的生长条件。这种环境差异使得半岩茶在风味上呈现出与正岩茶不同的特色，尽管其生长环境略逊于核心景区的正岩茶，却也因此赋予了半岩茶一种别具一格的魅力。

洲茶，则主要分布在武夷山的非景区地带，如广阔的山丘、溪流两岸以及公路两侧的平地茶区。洲茶的主产地主要集中在星村、九曲溪、黄柏溪、崇阳溪两岸。这里的土壤多为黄壤土，以冲积土沙地为主，日照时间相对较长。这种特殊的土壤和气候条件，使得洲茶在口感和品质上呈现出独特的特点。

外山茶，它并非产自武夷山境内，而是源自周边山头和地区。虽然其制作工艺与武夷山茶相似，但由于产地和生态环境的差异，外山茶在口感和品质上往往难以达到武夷山岩茶特有的“岩骨花香”。这种差异，使得茶友们在品茗时能够轻易分辨出不同产地的茶叶特点。

二、按照地域分类

武夷山人把武夷茶生长的山场分为两个区域：一、武夷山风景区；二、武夷山高山生态区。

首先，我们来说说武夷山风景区。作为武夷岩茶的核心产区，这片占地70平方公里的风景区汇聚了众多知名的茶叶产地。从东起崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪，这片广袤的土地上，茶树丛生，绿意盎然。三姑石、悟源涧、马头岩等地，都是武夷岩茶的传统名产地。这里的土壤肥沃，气候适宜，光照充足，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。因此，这里产出的茶叶品质卓越，口感醇厚，香气扑鼻，深受茶友们的喜爱。

再来说说武夷山高山生态区。这一区域位于武夷山景区的西北边，是一片充满生机的高山地区。主要产地包括山口、长滩、吴三地等地。这里海拔较高，空气清新，环境纯净，远离了城市的喧嚣和污染。高山上的茶树沐浴在清新的空气中，吸收着大自然的精华，因此产出的茶叶品质也格外优异。高山生态区的茶叶不仅口感醇厚，香气独特，还富含多种对人体有益的微量元素，具有极高的营养价值。