祁红：红茶皇后的称号背后的故事

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”

祁红是工夫红茶之一，产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细，外形条索细秀而弯曲，有锋苗，色泽乌润略带灰光，内置香气特征最为明显，带有类似蜜糖或者苹果的香气，持久不散，在国际市场誉为“祁门香”，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红明亮。

祁红投茶

祁红有着 “群芳最”、“红茶皇后”的美称，今天就来一起品鉴一款特茗祁红，看看到底怎么样吧！

• 干茶：

干茶色泽乌黑油润，鲜活，光泽好，其条索细秀略有弯曲，芽叶细嫩，紧结有锐度，锋苗显。

祁红干茶

干茶干嗅有明显的花果香气，但明显区别于正山小种，祁门红茶的甜感更加温和自然，花香幽雅丰富，芬芳持久。

• 冲泡：

采用1：30的茶水比

水温85℃

立即出汤

冲泡祁红

• 汤色：

第一道茶汤色泽金黄明亮，公道杯中显毫，热嗅有明显甜香及青苹果香气。

第一道出汤

由第二道开始汤色逐渐由橙黄变为红亮，茶汤整体清净、透明、光亮，自始至终都未出现悬浮物，杯底有少量茶渣沉淀，持续到第6泡汤色都较为稳定。

祁红汤色

• 滋味：

祁红的滋味特征较为明显，入口清甜，汤感轻柔、甘滑，口腔内伴有微弱的生津、回甘反应。相较于滇红、正山小种等红茶而言，祁红的滋味会稍稍感觉较淡，如果喝习惯了其他红茶，刚开始喝祁红可能会感觉滋味较薄。

祁红茶汤

口腔内的香气也清晰持久，刚入口是明显的糖香，待茶汤吞咽下肚后口腔呈现出很直接的青苹果香气、白色花朵香气，不过并未在品饮过程中嗅到较为明显的蔷薇香气，4、5道分茶后公道杯温嗅有较弱蔷薇香。

盖碗中的祁红

但需要注意的是，这款祁红在品鉴时若茶汤温度较低，茶汤入口会有类似于蜜饯、果脯的酸味，待茶汤吞咽察觉到青苹果香气后，舌根部位会有少许的涩感，且不是很能化开。

汤色油亮

• 叶底：

这款红茶的叶底主要呈现为古铜稍稍偏红的色泽，久泡之后叶底依旧明亮有光泽。无论是色泽、大小、形状匀整度都非常高。

翻看叶底

手指触摸叶底，叶底反馈柔软有弹性，叶底冷嗅花果香依旧清晰明显，贴近细嗅有青苹果、白色花朵的复合香气。

祁红叶底

• 总结：

祁门红茶相较于滇红、小种红茶而言，在滋味上会稍稍显得有一些不足，但其香气特征非常明显，且馥郁持久。这款祁红整体下来，会给人一种优雅、温润的感觉，若是平时喜欢饮用金骏眉或是感觉滇红、小种红茶滋味过于浓郁的茶友不妨一试。

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