探索茶具美学的精妙所在

几千年来，精美雅致的各种材质的茶具，蕴涵文人之灵气，吸收香茗之精华，由大到小、由繁而简、由瑰丽至清丽，一代代传承于品茶之人的双手，融入爱茶之人的血脉。它已从单纯的物质工具，繁衍而成一种精神文化的象征，艺术价值大大升华，成为中国源远流长的茶文化的重要组成部分。

茶具有助于我们更深刻地感受茶之韵味，也增加了品茶时的感官享受，让眼、口、心得到温馨舒适的统一。对古今茶具的研究考证，也是从另外的角度了解茶文化的历史背景，从中细品那沉淀了各个时代人文特色的芬芳茗韵。

茶具，古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现。茶具是茶文化不可分割的重要部分。无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常可以读到“茶具”诗句。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，造型优美，种类繁多，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，受到历代茶爱好者的青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、石器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。

茶文化从神农氏发现茶开始发展至今已有5000余年历史。茶具是茶文化的重要组成部分。

汉代以前没有专用的茶具，茶具与餐具相混而用。晋代卢琳《四王起事》中说：晋惠王喝茶时“待瓦盂承茶”（用吃饭的碗喝茶）。汉代王褒《僮约》记载“烹茶尽具”开始出现专用茶具，特别是“茶圣”陆羽著了《茶经》后，“茶道大行”，中国的茶由此进入了一个新境界。其《器》那一章就列举了28种煮茶和饮茶的器具。

到了宋代，茶具变得绮丽多姿。宋代的煮水器很少用，改用铫、瓶之类。铫，俗称吊子，即有柄有嘴的烹器（今北方农村尚有这种陶或铜制的煮水器）。改用有柄有嘴的茶铫、茶瓶，主要目的是为了“斗茶”。斗茶用的茶瓶，大多鼓腹细颈，单柄长嘴，嘴呈抛物线状，便于注水时控制自如。

宋代饮茶器皿多为一种敞口小底厚壁的小碗——茶盏。以通体施黑釉的“建盏”为上。如建窑出产的兔毫盏成为当时的斗茶宝碗。建盏产于建州（今福建建瓯），因其色呈黑紫，又名“乌泥建”“黑建”“紫建”。建盏流行的原因也是“斗茶”所需。斗茶时，茶汤呈白色，汤花更是色泽纯白，与乌黑的建盏相配，黑白分明，便于看出水痕，区分茶质优劣。盏壁较厚，宜于保持茶汤的温度。

明清茶具呈现一种返璞归真的趋向，茶盏崇尚白色。明代开始，对茶盏色泽的要求，又出现一大转折，其根本原因在于饮茶方式的改变。饼茶渐渐被散茶代替，人们普遍饮用的是与现代炒青绿茶相似的芽茶。茶之饮法也由煮饮改为冲泡。绿色茶汤，以白瓷衬之，更显得清新雅致，赏心悦目。所以明清时代的青花、斗彩、粉彩茶具，均以白色为主色调。到了后来，白瓷发展至“薄如纸，白如玉，声如罄，明如镜”的程度，更是成为精美的艺术品了。

依茶选具有讲究

茶与茶具的关系甚为密切，泡茶要选择与茶相适应的茶具，才能把茶本身的品质、香味和口感发挥出来。茶具的优劣，对茶汤质量和品饮者的心情，都会产生直接影响。如何选用茶具，还要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣，以及品饮的茶类和环境而定。

瓷器茶具传热不快，保温适中，不会与茶发生化学反应，沏茶能获得较好的色香味；而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。

陶器茶具造型雅致，色泽古朴，特别是宜兴紫砂为陶中珍品，用来沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使在夏天，茶汤也不易变质。

紫砂茶具是一种很讲究的茶具，一把壶（杯）不能泡多种茶，它要求一种茶用一把壶（杯），还需养壶（杯）。

以上几种茶具中，陶器茶具不透明，沏茶以后难以欣赏壶中芽叶美姿是其缺陷，这对泡饮名茶就不适宜了。如果用玻璃茶具冲泡，如龙井、碧螺春、君山银针等名茶，就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性，观之令人赏心悦目。

冲泡花茶则多用三才盖碗（瓷盖碗）。普洱茶多用古陶茶具，古朴典雅，有历史的文化积淀。

一般家庭和个人最适宜选用瓷茶具，它清洁细腻，好清洗，一壶（杯）多用，不用养壶。

壶的大小及形状对茶汤的味道有很大的影响，一般而言，圆形的造型在茶叶的舒展及茶汤上的表现较好，而小壶则较好掌握茶叶的特性。所以依日常喝茶时的需要来考虑我们所冲泡的茶叶，来选择搭配的器具，这样我们才能很轻松、愉快地享受到喝茶的乐趣。

不同茶类适宜的茶具