茶叶的形状包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及掺假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。我国绿茶种类众多，那都有什么样的形状呢？

针形绿茶

#茶条今细圆直，呈松针状的绿茶。

鲜叶经杀青，揉捻后，注重炒干工艺中的理条整形而成，如南京花茶，阳羡雪芽、安化松针等。

扁形绿茶

#外形扁平挺直的绿茶。

鲜茶叶经杀青后在锅中注重边炒边理条，逐渐压扁成形而成。如西湖龙井、旗枪、顶谷大方、茅山青峰、千岛玉叶和雀舌茶。

曲螺形绿茶

#外形卷曲似螺。

如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青，四川的蒙顶甘露，贵州的都匀毛尖，河南的信阳毛尖等。

片形绿茶

#外形松散平直的单片状绿茶。

鲜叶掰片(摘下每个叶片)，再经过杀青，锅炒拍片烘干而成。如六安瓜片、齐山名片等

兰花形绿茶

#芽叶尖削，自然舒展呈兰花形的绿茶。

亦称“尖形绿茶”，鲜叶经杀青后不揉捻，稍加理条整形后进行烘焙干燥，保持芽叶完整、舒展。如桐城小花、黄花云尖、岳西翠兰、兰花茶、泾县特尖、西施银芽等。

单芽形绿茶

#外形为完整单个茶芽,且显露白毫的绿茶。

亦称“芽茶”。采摘单个茶芽,经杀青后轻微揉捻或不揉捻,烘炒过程中手势轻,以保持茶芽完整。如金山翠芽、洞庭春芽、广北银尖等。

曲条形绿茶

#外形弯曲细紧，有峰苗,多数显毫。

色泽翠绿或隐绿。如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。

珠形绿茶

#外形圆紧似珍珠的绿茶。

鲜叶经杀青，揉捻后，炒干工艺中注重运用推炒手法使茶条逐渐圆紧呈颗粒状而成。如平水珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。