揭秘潜伏我国三十年的美国辣酱巨头如何逆袭老干妈

文 | 平诚

编辑 | 平诚

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一勺小小的辣椒酱，也能搅动味蕾的风云，它可以是餐桌上平淡生活的点睛之笔，也可以是异国他乡慰藉思乡情结的熟悉味道，当我们谈论起辣椒酱，脑海中浮现的，或许是那个印着朴实面孔的红色瓶盖，或许是漂洋过海而来的异域香气，而在这场没有硝烟的“辣椒酱”战争中，老干妈，这个曾经的“国民女神”，似乎正在经历一场前所未有的挑战

老干妈，这个名字对于中国人来说，承载了太多关于“味道”的记忆，它朴实无华，却能用最简单的食材，调制出最地道的香辣，征服了一代又一代人的胃，从贵州的小作坊，到走向世界的“中国味道”，老干妈的成功，离不开创始人陶华碧对品质的坚持，对传统的坚守，她就像一位勤劳的母亲，用一勺勺辣椒酱，温暖了无数人的餐桌

时代的浪潮滚滚向前，市场竞争也日益激烈，当新兴品牌带着“互联网思维”和“年轻化营销”席卷而来，老干妈似乎显得有些“步履蹒跚”，曾经的“酒香不怕巷子深”，在信息爆炸的时代，似乎不再奏效，消费者有了更多选择，也更加注重个性化和多元化的消费体验

远在大洋彼岸的美国，一家名为“味好美”的调味品巨头，正将目光投向这片充满机遇的东方市场，味好美，这个拥有百年历史的品牌，深谙市场竞争之道，它没有选择与老干妈正面交锋，而是另辟蹊径，以更符合中国人口味的“甜辣”策略，以及灵活多变的营销手段，迅速打开了中国市场

味好美深知，要赢得中国消费者的心，必须先了解他们的口味，他们对产品进行了改良，降低了辣度，增加了甜味，使其更符合中国人的饮食习惯，味好美还注重本地化营销，将品牌与中国文化相结合，拉近与消费者的距离

味好美还充分利用了中国发达的电商平台和外卖平台，将产品触角延伸到更广泛的消费群体，他们与肯德基、必胜客、麦当劳等连锁餐饮品牌合作，让消费者在不知不觉中，成为了味好美的忠实用户

老干妈的“失宠”和味好美的“上位”，引发了人们对国货品牌的思考，在全球化浪潮的冲击下，中国品牌该如何守住自己的阵地？是固守传统，还是拥抱创新？这是一个值得所有企业深思的问题

老干妈的经历告诉我们，品质和口碑固然重要，但也要与时俱进，不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，味好美的成功则表明，要赢得市场，不仅要有好的产品，还要有精准的市场定位和灵活的营销策略

中国品牌，承载着中国人的情感和记忆，在新的时代背景下，中国品牌需要传承老一辈企业家的创业精神，更需要拥抱创新，不断提升自身竞争力，才能在世界舞台上展现中国品牌的魅力

老干妈的“失宠”，是因为它固步自封，缺乏创新，也味好美的“上位”，是利用了中国消费者对国外品牌的盲目追捧，但无论如何，这场“辣椒酱”战争，都折射出中国品牌在时代变革中所面临的挑战和机遇

老干妈，这个诞生于改革开放春风中的民族品牌，曾经是无数人心中的骄傲，它用一瓶瓶辣椒酱，向世界传递着中国味道，也见证了中国经济的腾飞，当市场环境发生变化，当消费者需求升级，老干妈似乎有些“措手不及”

老干妈的困境，并非个例，在中国，还有许多像老干妈一样的传统品牌，它们曾经是各自领域的佼佼者，但如今却面临着市场份额萎缩、品牌老化的困境，面对新兴品牌的冲击，面对消费升级的浪潮，这些传统品牌该如何突围？

传承，是老字号的根基，老干妈的成功，离不开其对传统工艺的坚守，对品质的执着，几十年来，老干妈始终坚持使用优质原料，采用传统工艺，保证了产品的品质和口感

创新，是老字号的生命力，时代在发展，消费者需求也在变化，老字号要永葆青春，就必须紧跟时代步伐，不断创新产品、营销模式和品牌形象，才能满足消费者日益多元化、个性化的需求

老干妈也在尝试改变，近年来，老干妈推出了多款新品，尝试用更年轻化的方式与消费者沟通，但这些尝试能否成功，还需要时间来检验

味好美的成功，则为中国品牌提供了另一种思路，味好美进入中国市场之初，也曾遭遇过水土不服，但他们没有放弃，而是积极调整策略，从产品研发、包装设计到营销推广，都更加贴近中国市场

味好美深谙“本地化”之道，他们在中国设立研发中心，根据中国人的口味特点，开发出更符合本地需求的产品，他们还将中国元素融入到产品包装设计中，拉近与消费者的距离

味好美还积极拥抱互联网，利用电商平台、社交媒体等渠道，与年轻消费者建立联系，他们还与国内外知名品牌跨界合作，不断提升品牌影响力

味好美的成功，说明了“本地化”和“创新”的重要性，中国市场潜力巨大，但也充满竞争，国外品牌要想在中国市场取得成功，就必须更加了解中国市场，更加贴近中国消费者

中国品牌要实现复兴，需要借鉴国外品牌的成功经验，更需要走出一条适合自己的发展道路

这条道路，需要传承与创新的完美结合，既要坚守品质，传承匠心精神，又要勇于创新，不断满足消费者日益增长的美好生活需要

这条道路，需要“走出去”与“引进来”的双向互动，既要积极开拓海外市场，提升中国品牌的国际影响力，又要学习借鉴国外先进经验，提升自身竞争力

中国品牌，承载着中国人的梦想和希望，在新的时代背景下，中国品牌必将以更加自信、更加开放的姿态，走向世界，创造更加辉煌的未来！

这场“辣椒酱”战争，远未结束，但我们相信，中国品牌有能力、有信心，在这场竞争中赢得最终的胜利！

你更喜欢哪个品牌的辣椒酱呢？欢迎在评论区留言，分享你的看法！

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