花茶又名香片，主要是以绿茶，红茶或乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

制成的花茶香味浓郁茶汤色参引得中国北方人之喜爱。不同的茶胚制成的花茶名称也不尽相同，如：龙团珠茉莉花茶、政和茉莉银针，此外花茶根据所用的香花品种不同又分为茉莉花茶，桂花茶，玉兰花茶，玫瑰花茶等，其中茉莉花茶的产量为之大。

胎菊

花茶品鉴

1. 审花名

茶名是茶文化不可分割的一部分，俗话说茶叶学到老，茶名记不了茶名字的由来本身就值得细细品味。

2. 观其色

欣赏干茶，不仅包括欣赏其产地，名字由来，诗词赞誉等，也包括茶叶本身的形色味香的品质特征。

3. 闻其香

品尝茶汤须闻其香，无盖碗时直接闻茶杯溢出的香气。有盖碗时可闻其盖香。

温嗅主要评比香气的高低、类型、清浊。

冷嗅主要看其香的持久程度。

茶汤的色泽因茶而异，同种茶类的茶汤色泽也不尽相同。一般而言，绿茶茶汤翠绿清澈，红茶茶汤红艳明亮，乌龙茶茶汤黄亮浓郁。

金银花

4. 品其味

小口抿茶细品其味，使茶汤充斥整个口腔包裹舌头的味觉神经。可辨绿茶的鲜爽、红茶的浓甘，同时在尝味实体会一下茶的茶气，注重精神的享受。

品茶不光是品茶本身的滋味，而是在了解茶文化的同时提高品茶者的自身修养，增进茶友之间的感情。

玫瑰花

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